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Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Pão Integral de Aveia


Tal como prometi aqui está a receita de um pão delicioso que se faz muito cá em casa e sai sempre bem. Costumo fazer a receita na minha máquina do pão, pois deixo-a programada e quando acordo o cheirinho do pão acabado de fazer inunda a casa! Por vezes faço-o também na bimby e acaba por ser mais rápido!
Deliciem-se!

Ingredientes: (1 pão com 750g)
·         1 chávena de leite
·         1/2 chávena de água
·         4 colheres de sopa de manteiga
·         4 colheres de sopa de açúcar
·         1 chávena de aveia
·         1 chávena de farinha de trigo integral
·         2 + 1/2 chávenas de farinha de trigo
·         1 colher de chá de sal
·         2 colheres de chá de fermento padeiro seco (11g) (fermipan) ou 35g de fermento padeiro fresco

Preparação (Tradicional):
·         Juntar a água e o leite e aquecer até estar morno.
·         Juntar o açúcar aos líquidos mornos, o fermento e mexer até dissolver.
·         Num recipiente juntar os ingredientes secos (farinhas, aveia e sal) e mistura bem.
·         Juntar os secos aos líquidos e envolver.
·    Juntar a manteiga derretida e arrefecida e sovar bem a massa, até obter uma massa   homogénea.
·         Deixar levedar até duplicar o volume.
·         Esticar a massa e enrolá-la sobre si mesma.
·   Colocar num tabuleiro, tipo bolo inglês forrado com papel vegetal e deixar levedar em ambiente morno até duplicar o volume (por vezes coloco no forno a 50º e depois desligo e deixo levedar lá dentro).
·      Levar ao forno a 200º durante aproximadamente 20 minutos ou até verificar que está bem cozido.


Preparação (Bimby):
·         Juntar a água, o leite  1.e o açúcar e programar 2 minutos – temp. 37º - velocidade
·         Juntar  o fermento e programar 1 minuto – temp. 37º - velocidade 1
·         Num recipiente juntar os ingredientes secos (farinhas, aveia e sal) e mistura bem.
·     Juntar os secos aos líquidos e a manteiga e programar 30 segundos – Velocidade 5 e depois 3 minutos – velocidade espiga.
·         Deixar levedar até duplicar o volume.
·         Esticar a massa e enrolá-la sobre si mesma.
·    Colocar num tabuleiro, tipo bolo inglês forrado com papel vegetal e deixar levedar em ambiente morno até duplicar o volume (por vezes coloco no forno a 50º e depois desligo e deixo levedar lá dentro).
·      Levar ao forno a 200º durante aproximadamente 20 minutos ou até verificar que está bem cozido.

Preparação (Máquina do Pão):
·         Colocar os líquidos, a manteiga, depois o açúcar, a aveia, o sal, as farinhas e por último o fermento padeiro em grão (se for programar) e fazer a programação respetiva – Uso o programa 1 – normal, demora cerca de 3 horas (e não dá trabalho nenhum). Se quiser fazer o pão sem programar e utilizar fermento fresco, então antes de colocar os líquidos, aqueço-os até estarem mornos e, depois adiciono o açúcar e dissolvo o fermento fresco. Depois a manteiga, aveia, sal e farinhas e dou início ao ciclo norma.

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