Bolo Fresco de Verão

Quando o calor aperta sabe tão bem algo fresquinho e saboroso!
Por estes dias celebrou-se cá por casa mais um aniversário do meu querido I. Queria fazer um bolo especial, mas não sabia bem o quê! Tinha a certeza que tinha que ser um bolo com ananás, fresco e giríssimo.
Pois com certeza que consegui e em vez de um saíram dois bolos lindíssimos: um para a família e outro para celebrar com os amigos.

 

Massa do Bolo   (Adaptada daqui)

Ingredientes:

100g de manteiga

300g de açúcar branco

350g de farinha de trigo com fermento

200ml de leite

1 c. sopa de óleo

raspa de 1 limão ou laranja

6 claras de ovos (  210g)   -    ( 1 clara = 35g)

1 pitada de sal.

 Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar e adicione a farinha, intercalando com o leite. Acrescente a raspa do limão ou da laranja. Junte o óleo. Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Adicione, delicadamente, as claras à massa. Leve ao forno, numa forma untada com margarina e polvilhada de farinha.

 

Cobertura e Recheio:

Ingredientes:

 

2 pacotes de natas, com 30% de gordura (mínimo)

1 pacote de mousse de ananás Condi

1 lata de natas

Preparação:

Bata a mousse, de acordo com as instruções da embalagem e reserve no frigorífico.

Abra a lata do ananás, corte-o em pedaços pequenos e regue o bolo com a cauda do ananás.

Bata as natas até fazer chantili e envolva-as com a mousse e misture o ananás  partido aos bocadinhos.  Recheie o bolo com esta mistura e cubra com chantili e fruta a gosto. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.