Bolo Prestígio com Autocobertura

Imagem retirada de: https://thecookieshop.wordpress.com/2015/10/06/bolo-prestigio-com-auto-cobertura/

Já tinha experimentado fazer o Bolo Prestígio, e claro fez um grande sucesso (receita doBlog).

Como gosto sempre de descobrir novas receitas, descobri uma nova versão do bolo prestígio, que quando sai do forno já vem com cobertura e tudo. É uma receita mais simples e cheia de sabor, é o chamado “Bolo Prestígio com Autocobertura”. Encontrei esta receita aqui

(Rende 1 bolo de 25cm de diâmetro aproximadamente)

Para o creme de coco

·         1 lata de leite condensado

·         1 ovo

·         100ml de leite

·         1 colher de sopa de farinha de trigo

·         100g de coco ralado

Para a massa de chocolate

·         300 ml de leite

·         150g de manteiga

·         190g de farinha de trigo

·         190g de açúcar

·         140g de cacau

·         1 colher de sopa de fermento

·         2 ovos

Preparação Tradicional:

·         Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de furo central entre 22 e 25cm de diâmetro com pelo menos 8cm de altura.

·         Prepare um banho-maria e pré-aqueça o forno a 200 graus.

·         Prepare o creme de coco: Numa tigela média, misture todos os ingredientes muito bem. Passe para a forma preparada e reserve no frigorífico.

·         Prepare a massa: Aqueça o leite e misture com a manteiga, que vai derreter.

·         Numa tigela grande, misture os ingredientes secos.

·          Junte o leite com a manteiga e os ovos, misturando muito bem até ficar homogêneo.

·         Coloque com cuidado a massa sobre o creme de coco para não misturar (eu usei uma concha e fui distribuindo aos poucos.

·         Leve ao banho-maria por aproximadamente 60 minutos, ou até passar no teste do palito.

·         Deixe arrefecer fora do frigorífico e desenforme morno.

·         Sirva em temperatura ambiente.

Preparação com a Bimby:

·         Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de furo central entre 22 e 25cm de diâmetro com pelo menos 8cm de altura.

·         Prepare um banho-maria e pré-aqueça o forno a 200 graus.

·         Prepare o creme de coco: no copo da Bimby, misture todos os ingredientes do creme e misture 1minuto – velocidade inversa 2.

·          Passe para a forma preparada e reserve no frigorífico.

·         Prepare a massa: No copo, junte o leite, misture com a manteiga, e  programe 2 minutos, temperatura 90º - velocidade 2.

·         Numa tigela grande, misture os ingredientes secos.

·          Junte o leite com a manteiga e os ovos, misturando muito bem até ficar homogêneo.

·         Coloque com cuidado a massa sobre o creme de coco para não misturar (eu usei uma concha e fui distribuindo aos poucos.

·         Leve ao banho-maria por aproximadamente 60 minutos, ou até passar no teste do palito.

·         Deixe arrefecer fora do frigorífico e desenforme morno.

·         Sirva em temperatura ambiente.