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A mostrar mensagens de Janeiro, 2017

Cozinheira de Serviço

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Pimentinha na Cozinha
Desde sempre adorei cozinhar, descobrir novos sabores e ideias. Partilhar tudo isto convosco é mágico! Cozinhar é uma forma de Amar!

Palmiers de Mozarela e Fiambre

Depois dos Palmiers de alheira, surge esta versão ainda mais simples e rápida, mas não menos deliciosa!
Ingredientes: ÞMozarela fatiada q.b ÞFiambre ou presunto q.b Þ1 rolo de massa Folhada Preparação: ·Desenrole a massa folhada e espalhe a mozarela e o fiambre ou presunto por cima ·Enrole agora uma das pontas da massa até meio. · Enrole depois o outro lado da massa até que fique com dois rolos da mesma massa, lado a lado. ·Com uma faca afiada corte fatias de massa com cerca de 1cm de largura e disponha-as deitadas num tabuleiro forrado com papel vegetal. ·Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC até a massa folhar e os palmiers ficarem dourados (Atenção para não deixar queimar) ·Deixe arrefecer antes de servir.

Ementa 5 - 30 de janeiro a 5 de fevereiro de 2017

Segunda-feira Almoço: Creme de couve-flor, Arroz malandro de Pescada e couve e fruta. Jantar: Sopa de legumes, Farfale com bróculos, tomate cereja, bacon, frango e fruta
Terça-feira Jantar: Creme de brócolos, almôndegas de vitela com esparguete e fruta.
Quarta-feira Jantar: Canja de Galinha, Choquinhos na frigideira com alho, coentros, batata cozida, salada e  fruta.
Quinta-feira Jantar: Creme de legumes, Rolinhos de couve com bacalhau gratinados, batata frita e fruta.
Sexta-feira Jantar: Creme de couve-flor, Empadão de frango e crepes recheados com gelado de baunilha e chocolate.
Sábado Almoço: Creme de couve-flor, Hambúrgueres de salmão com puré de ervilhas e fruta. J

Panquecas de Maçã e Morangos

Cá em casa não pode haver pequeno-almoço de domingo sem panquecas! Neste domingo decidimos adaptar uma receita, que já foi proposta no blog “Casal Mistério”, e com a nossa adaptação ficaram simplesmente deliciosas Ingredientes: ·2 ovos bem batidos ·1 ½ chávena de leite ·2 chávenas de farinha de trigo ·1 colher de chá de fermento em pó ·½ colher de chá de sal ·¼ chávena de açúcar ·3 maçãs de tamanho médio, raladas ·6 morangos cortados em pedacinhos ·3 colheres de sopa de óleo

Mil Folhas de Beringela

Cá em casa o canal preferido (além da SportV) é o 24 Kitchen. Adoramos assistir a todos os programas em família e ficámos ansiosos por experimentar as ideias que nos apresentam. “Os Segredos da Tia Cátia” é um dos programas que mais gostamos. Assistimos à preparação desta receita. Pessoalmente gostei bastante, mas penso que é uma entrada para adultos e é essencial que seja saboreada com um vinho tinto do Douro, sugiro "3 Bagos Tinto" - Lavradores da Feitoria.
Ingredientes:´
·2 beringelas ·1 requeijão ·Nozes em metades ·1 dente de Alho ·200 ml Natas ·1 Limão ·100g de bacon miudinho ·Sal ·Pimenta ·Azeite Extra-Virgem ·Creme de vinagre balsâmico
Preparação: Corte 2 beringelas longitudinalmente, em fatias finas. ·

Bifinhos Enrolados

Esta é mais uma receita que a minha Mãe faz há muitos anos! Inicialmente fazia os Bifinhos enrolados quando os bifes de vitela eram mais duros, porque como são estufados lentamente ficavam sempre muito tenrinhos. Agora fá-los sempre que nos quer consolar! Mais uma comida de conforto!
Ingredientes: 500g de bifes de vitela (pode fazer com perú, frango ou até febra) 10 tirinhas de salpicão 10 pés de salsa pequeninos 1 cebola grande 2 dentes de alho picadinhos 2 tomates médios madurinhos 100ml de vinho branco 100ml de água Sal q.b azeite q.b.
Preparação: ·Bata os bifes de peru até ficarem mais finos. ·Em cada bife coloque o a tirinha de salpicão ou presunto e uma. perninha de salsa. ·Enrole e prenda com um palito. ·Tempere a gosto de sal e 5 pimentas. ·Pique a cebola, junte com um pouco de azeite numa frigideira e os 2 dentes de alho esmagados.  ·

Rolo de Carne Recheado de Alheira e Espinafres

Este rolo de carne é simplesmente delicioso e incrivelmente fácil de fazer. Pode deixar-se moldado e prontinho antes e na hora é só colocar no forno e ir tratando de outros afazeres. A receita original usa farinheira e fica ótimo, mas como transmontana prefiro usar alheira. Experimentem!        
Ingredientes: 500g de carne picada (porco, vitela ou mistura) 1 ovo 1 cebola sal e pimenta q.b. 1 alheira 100g de espinafres descongelados  azeite q.b. vinho branco ou cerveja
Preparação: Numa tigela coloque a carne e tempere de sal e pimenta. Adicione depois o ovo e a cebola picada e mexa bem. Estenda, com a ajuda das mãos, a mistura de carne num retângulo e cubra com a alheira esfarelada com as mãos e os espinafres bem espremidos. Enrole depois como se fosse uma torta e coloque num tabuleiro que possa ir ao forno, regue com um pouco de azeite  e com o vinho e cubra com papel de alumínio. Cozinhe em forno médio (180ºC) durante 45 minutos.
Retire e deixe repousar um pouco antes de cortar em fatias. (Deixo…

Bolo de Tangerina

Pois sim tenho andado com muita vontade de experimentar receitas com citrinos! Com as tangerinas que restavam cá por casa fizemos um bolo delicioso que deixou um aroma inconfundível a tangerina em casa e no prédio todo!
Ingredientes:  2 chávenas de açúcar amarelo 1/2 chávena de óleo 2 chávenas e meia de farinha com fermento  1 colher de chá de fermento  4 ovos  2 iogurtes cremosos Gregos 1 pitada de sal 3 tangerinas pequenas com casca + 1 sem casca
Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC. No Processador/Bimby juntar primeiro os ovos inteiros, o sal, o óleo, os iogurtes, o açúcar, e as tangerinas cortadas em pedaços e sem caroços, caso os tenham.  Verter a massa numa taça e envolver a farinha com o fermento. Untar e polvilhar uma forma, verter a massa e levar a forno quente a 180ºC por 40 minutos (fazer o teste do palito). Depois do bolo estar cozido, desenformado e um pouco mais frio, polvilhe-o com açúcar em pó. Este bolo, adaptado do blog/instagram.

Queques de Laranja e Chocolate

São uns queques fofinhos, com delicioso sabor a laranja e bocadinhos de chocolate Preto. Fizeram as delícias de todos ao lanche. Uma receita para repetir com certeza!
Ingredientes: (para 12 queques) 125g de açúcar
150g de farinha com fermento
½  colher de chá de fermento em pó
sumo e raspa de 1 laranja
3 ovos
6 colheres sopa de leite
½ chávena de óleo 100 g de chocolate preto cortado aos bocadinhos

Preparação:
Numa taça ponha a farinha, o açúcar, o fermento em pó e a raspa da laranja. Misture tudo e abra ao centro da mistura uma cavidade e deite nela os ovos.
Mexa muito bem e junte em seguida o leite, o óleo e o sumo de laranja. Bata muito bem a massa e deite os pedacinhos de chocolate. Envolva bem. Deixe a massa descansar cerca de 30 minutos.
Numa forma com 12 cavidades para queques coloque 12 forminhas de papel.
Encha as formas até meio e leve a cozer em forno bastante quente durante 30 minutos.

Ementa Semanal - 23/01 a 29/01/2017

Segunda-feira Almoço: Creme de couve-flor, costoleta de porco grelhada, batata cozida salada  mista e fruta. Jantar: Sopa de legumes, Soufflé de sardinha e couve-flor e fruta
Terça-feira Jantar: Creme de brócolos, Jardineira de Frango e fruta.
Quarta-feira Jantar: Canja de Galinha, arroz de legumes com filetes de pescada e leite creme.
Quinta-feira Jantar: Creme de legumes, anel de carne com arroz, legumes e fruta.
Sexta-feira Jantar: Creme de couve-flor, cogumelos Portobello recheados com alheira, batatinhas novas assadas e tarte folhada de maçã.
Sábado Almoço: Creme de couve-flor, Macarrão com molho de tomate, fiambre e chouriço e fruta. Jantar<