Pimentinha na Cozinha

Adoro fazer pão! É uma tarefa que acalma imenso e nos faz experimentar diferentes sabores e combinações! Num final de dia um pouco triste, pois está bastante frio e o céu bem cinzento, nada melhor do que chegar a casa e amassar um pãozinho para mais tarde saborear com um chá. O que poderei dizer-vos deste pão? É simplesmente delicioso e é maravilhoso perceber que a cada pão que faço me surpreendo a mim mesma, tanto que estou com vontade de criar uma rúbrica de pão caseiro, para lançar todas as semanas! Que comecem as experiências! INGREDIENTES:  3 Chávenas de farinha branca;  1 Chávena de farinha integral;  1/2 Chávena de aveia em flocos;  2 colheres de sopa de açúcar mascavo;  2 colheres de chá de sal;  35g de Fermento fresco;  1 ovo;  1 iogurte natural;  1 colher de sopa de margarina; 2 colheres de sopa de óleo;  1 Chávena de leite morno;  1 Chávena de mix de sementes  Água para pincelar; Aveia em flocos para polvilhar. PREPARAÇÃO (Tradicional): C

Mais um pão delicioso que se devora até à última migalha! A sua crosta estaladiça surpreende e fascina e acompanhado com uma manteiguinha, ainda morninho, é de perder a cabeça! Ingredientes: ·          350 ml de leite ·          Sumo de 1 limão médio (50 ml) ·          250 g de farinha T65, mais q.b para polvilhar ·          250 g de farinha integral ·          1 colher de chá de sal ·          1 colher de chá de bicarbonato de sódio Preparação: ·          Coloque num recipiente o leite e 50 ml de sumo de limão, mexa e deixe a coalhar cerca de 10 a 15 minutos. Reserve o buttermilk (mistura anterior). ·          Pré-aqueça o forno a 200º. ·          Forre com papel vegetal um tabuleiro de ir ao forno. ·          Misture as farinhas, o sal, o buttermilk e o bicarbonato, amasse bem e forme uma bola. ·          Coloque num tabuleiro, faça um golpe em cruz e leve ao forno a 200º. ·          Coloque um tabuleiro com água por baixo, para que a crosta

Sempre gostei de fazer pão! A magia de juntar os ingredientes e ver a massa crescer e, depois moldá-los como me apetecer, coloca-los no forno e sentir o cheirinho delicioso que vem da cozinha, e deixa os vizinhos com vontade de bater à porta! As minhas experiências com pão integral nem sempre correram bem, mas desta vez acertei em cheio! Uma receita que vi aqui , há algum tempo e calhou mesmo bem neste primeiro dia do ano, com todas as padarias fechadas e muita vontade de comer pão quentinho! Vai passar para as melhores receitas de pão da “Pimentinha na Cozinha”! Bom ano para todos! Ingredientes 1ª Massa (Massa Fermento): 100g Farinha T65 25g de Fermento Padeiro Fresco 60g de água morna 1 pacotinho de açúcar (7g) Ingredientes 2ª Massa: 500g Farinha Integral 20g de Mel 40g de sementes variadas (à escolha) 40g de miolo de noz 20g de sultanas 50 ml de óleo 1 Colher de sopa rasa de fécula de batata 2

Sempre adorei pão de sementes e foram já muitas as receitas que experimentei, em busca do pão integral perfeito. Até que quase por acaso encontrei um vídeo com a “Vó Lurdes” que me fez levantar de imediato e ir para a cozinha experimentar este pão. O resultado foi excelente! Um pão leve, saboroso e com manteiga leva qualquer um ao delírio! Experimentem que não se vão arrepender! INGREDIENTES ·          4 chávenas de farinha integral ·          4 chávenas de farinha de trigo ·          11 g de fermento seco ou 35 g de fermento padeiro fresco ·          ½  litro de água morna ·          ½  chávena de óleo ·          ½ chávena de açúcar mascavado ·          ½ colher de chá de sal ·          3 colheres de sopa de linhaça ·          3 colheres de sopa de sementes de chia ·          3 colheres de sopa de sementes de girassol Preparação: 1. Num alguidar grande misturar a água morna, o fermento, o óleo, o açúcar, o sal e as sementes e mexer bem. 2

                                                                                                                                           O Pão de Deus é um dos pães doces que está no topo da minha lista. Adoro prepará-lo e sobretudo o cheirinho que deixa cá em casa quando está no forno. A receita que hoje vos trago é do Cantinho do Jorge , um Blog q ue gosto imenso, sobretudo pelas dicas e truques preciosos que nos transmite em cada receita. O resultado são uns pães fofinhos e deliciosos que desapareceram num abrir e fechar de olhos e que recomendo! Ingredientes (massa do Pão de Deus): ·                      500g de farinha +100 ·                      70g de açúcar ·                      70g de manteiga ·                      50g de leite ·                      200g de agua  ·                      25g de fermento fresco (padeiro) ·                      1 pitada de sal Preparação: 1. Colocar num recipiente: o fermento, 100gr de farinha, o sal e o leit

A semana foi longa e muito cansativa, com constipações, viroses, narizes entupidos, febre, tosse e tudo mais a que tivemos direito. Não houve tempo para quase nada, nem sequer publiquei a ementa semanal. Agora que as coisas parecem estar a acalmar (assim espero), deixo-vos a receitinha de um pão simples e delicioso que tendo em forma de trança e depois fatiei e ficou prontinho para barrar com manteiga, doce ou simples. (Adaptado do livro base Bimby) Ingredientes (para 1 trança de aproximadamente 1 Kg) ·          250 g leite ·          100 g margarina ·          50 g açúcar ·          1 saqueta fermento de padeiro seco (11g) ou 35 g de fermento fresco ·          2 ovos ·          700 g farinha ·          1 c. chá de sal ·          1 gema de ovo, para pincelar   Preparação: 1.Aqueça o leite até estar morno (não quente) e dissolva o fermento. 2. Derreta a margarina e reserve. 3. Misture o açúcar com o fermento dissolvido no leite e a manteig

  Finalmente é sexta-feira! E para comemorar o fim de semana bem merecido, nada melhor do que um jantarzinho saboroso, que incluiu esta apetitosa entrada. Adaptado de “Fondue de queijo no pão” – A minha cozinha 2 – pg.22 Ingredientes :                              1 pão médio, alto, de casca macia 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola pequena 100g de chouriço 1 alheira pequena 200 ml de maionese 300 g de queijo mozarela ralado Preparação: ·          Pré -aquecer o forno a 200ºC; ·          Cortar com cuidado o topo do pão para não desmanchar a côdea e retirar o miolo; ·          Cortar o miolo em pedaços, que serão tostados e servirão para acompanhar o recheio; ·          Num tacho frite a cebola picada aos bocadinhos, até estar translúcida; ·          Acrescentar o chouriço picado e o recheio da alheira e misturar bem; ·          Envolver a maionese e o queijo e deitar este recheio para dentro do pão; ·          Colocar a tampa no pão, envolve

Chegou o Outono em força! Muita chuva e muita vontade de comer qualquer coisa que console. Pão pita recheado com frango grelhado e uma sopa quentinha! Ingredientes :                                500 g de farinha de trigo 1 colher de chá   de sal 2 colheres de chá de açúcar 25 g de fermento padeiro (ou 5g de fermento seco) 50 ml de azeite 260 ml de água morna   Preparação: Juntar a farinha, o sal e o açúcar e mexer bem. Seguidamente juntar o fermento. Depois juntar o azeite e a água e mexer bem até obter uma mistura homogénea. Na bancada amassar bem, durante 1º minutos. Cobrir a massa com película e deixar descansar 30 minutos. Depois de descansar, dividir a massa em 8 pedaços, formar bolinhas. Deixar descansar mais 15 minutos. Passar o rolo da massa para achatar as bolas obtidas em círculos. Levar ao forno pré-aquecido a 200º mais ou menos 7 minutos. Verifica-se que os círculos crescem e alargam, tal como no pão pita. Quando estiverem com esse aspeto, e bem dour