Pimentinha na Cozinha

Esta é mais uma receita que a minha Mãe faz há muitos anos! Inicialmente fazia os Bifinhos enrolados quando os bifes de vitela eram mais duros, porque como são estufados lentamente ficavam sempre muito tenrinhos. Agora fá-los sempre que nos quer consolar! Mais uma comida de conforto! Ingredientes: 500g de bifes de vitela (pode fazer com perú, frango ou até febra) 10 tirinhas de salpicão 10 pés de salsa pequeninos 1 cebola grande 2 dentes de alho picadinhos 2 tomates médios madurinhos 100ml de vinho branco 100ml de água Sal q.b azeite q.b. Preparação: ·            Bata os bifes de peru até ficarem mais finos. ·          Em cada bife coloque o a tirinha de salpicão ou presunto e uma. perninha de salsa. ·          Enrole e prenda com um palito. ·          Tempere a gosto de sal e 5 pimentas. ·          Pique a cebola, junte com um pouco de azeite numa frigideira e os 2 dentes de alho esmagados.  ·          Frite os bifes de todos os lados até est

Este rolo de carne é simplesmente delicioso e incrivelmente fácil de fazer. Pode deixar-se moldado e prontinho antes e na hora é só colocar no forno e ir tratando de outros afazeres. A receita original usa farinheira e fica ótimo, mas como transmontana prefiro usar alheira. Experimentem!         Ingredientes: 500g de carne picada (porco, vitela ou mistura) 1 ovo 1 cebola sal e pimenta q.b. 1 alheira 100g de espinafres descongelados  azeite q.b. vinho branco ou cerveja Preparação: Numa tigela coloque a carne e tempere de sal e pimenta. Adicione depois o ovo e a cebola picada e mexa bem. Estenda, com a ajuda das mãos, a mistura de carne num retângulo e cubra com a alheira esfarelada com as mãos e os espinafres bem espremidos. Enrole depois como se fosse uma torta e coloque num tabuleiro que possa ir ao forno, regue com um pouco de azeite  e com o vinho e cubra com papel de alumínio. Cozinhe em forno médio (180ºC) durante 45 minutos. Retire e deixe

Aqui por terras Transmontanas na altura do frio é costume fazermos comidas de “mais sustento” ou “mais pesadas”, para ver se aguentamos o frio de rachar que chegou! Normalmente uma feijoada à transmontana ou tripas… Hoje decidi apresentar-vos uma deliciosa feijoada à Transmontana de Frango, que fiz ontem para o almoço e que deliciou todos os presentes. Segui a receita do espetacular Sabor Intenso , que, como sempre nos apresenta ideias geniais. No final da receita está o vídeo da Feijoada do Sabor Intenso. Ingredientes (para 6 pessoas) ½ frango do campo grande, cortado em pedaços (usei Frango Caseiro) 2 dentes de alho picados 2 folhas de louro cortadas ao meio 1 colher de sopa bem cheia de azeite 1 cebola grande picada 200g de chouriço de carne cortado em rodelas 300g de tomate pelado cortado em pedaços 4 folhas de couve lombarda cortadas em tiras 125 ml de vinho branco 300g de feijão branco cozido Sal q.b. Pimenta q.b. Preparação: ·       

Este espaço mais do que um Blog de Culinária é um espaço de partilha de ideias! Partilho muitas vezes com os mais próximos algumas dicas de como ir adiantando algumas refeições, para depois as ter sempre disponíveis nos dias mais agitados.  Os hambúrgueres são uma das sugestões.  Normalmente faço-os aos fins-de-semana, depois de os moldar, envolvo-os em película aderente e congelo-os, para que estejam sempre disponíveis no congelador. Faço-os de vitela, vitela e porco (são mais suculentos),   frango , recheados de cogumelos e presunto, de   salmão, de   peixe ,...etc. Deixo-vos a receita que costumo fazer e algumas fotos com ideias para os moldar! Ingredientes: ·          30 g de pão ralado aromatizado ·          1 cebola ·          10 g de salsa ·          15 g de sal ·          pimenta q.b. ·          1 ovo ·          500 g de carne de vaca picada ·          500 g de carne de porco picada   Preparação: ·          Com o auxílio de um robot de

Depois de um dia cansativo, nada melhor do que uma refeição diferente e reconfortante. Umas beringelas que estavam no frigorífico à espera de serem utilizadas, dois bifinhos do jantar do dia anterior, umas pesquisas rápidas na net e correr para a cozinha para espairecer um pouco e inventar! Resultado: um delicioso jantar, que fez as delícias de todos! Será para repetir com certeza! Ingredientes (para 4 pessoas): ·          2 beringelas; ·          250 g de carne picada; ·          150 g de cogumelos frescos laminados; ·          1 cebola; ·          2 dentes de alho; ·          2 tomates bem maduros; ·          Azeite q.b; ·          sal e pimenta preta moída na altura; ·          vinho branco; ·          queijo mozarella para polvilhar;   Preparação: ·          Abra as beringelas ao meio, polvilhe com um pouco de sal e regue com azeite; ·          Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos; ·          Retire do forno, deixe arrefecer 10

Esta é uma das minhas receitas preferidas! A minha mãe faz esta receita sempre que nos quer dar miminhos e, sabe sempre tão bem! Acompanhada de uma salada quente nestes dias de Inverno, ou de uma salada fresca no verão, estas batatinhas são uma verdadeira tentação! Experimentem e surpreender-se-ão! Ingredientes: ·          15 batatas médias ·          250 g de carne picada (vitela ou frango) ·          2 cebolas ·          2 dentes de alho ·          Azeite q.b ·          4 tomates pequenos pelados ·          5 pés de salsa ·          Sal e pimenta q.b ·          5 colheres de sopa de vinho branco ·          2 colheres de sopa de polpa de tomate   Preparação: Pré-aqueça o forno a 180º; Pique 1 cebola e os dentes de alho e coloque-os numa panela, regando com azeite a gosto; Deixe alourar em lume brando, até que a cebola esteja translúcida; Junte a carne picada e envolva; Regue com o vinho branco e a polpa de tomate e deixe estufar 10 minutos em l

                                                                                                         

  Sempre Gostei muito de arroz de forno com frango. Já experimentei muitas receitas, mas esta é a que mais gosto de fazer, adaptada de uma receita “o melhor arroz de pato do mundo ”, que é sem dúvida simples, rápida e que é ideal para quando temos muita gente para comer. Experimentem que não se vão arrepender INGREDIENTES (para 4 pessoas) ·          1 frango médio ·          1 chouriço ·          1 cenoura média ·          2 cebolas ·          2 dentes de alho ·          20 ml de azeite ·          200 ml de vinho branco ·          1 colher de sopa de molho de soja ·          1 cubo de caldo de Knorr ·          1 folha de louro ·          Água para cobrir o frango (mais ou menos 1,5 litros) ·          2 tomates cortados aos cubinhos ·          2 colheres de sopa de salsa picada ·          1 colher de sopa de hortelã picada ·          2 chávenas de arroz vaporizado ·          4 chávenas de caldo de cozer o frango (para o arroz)   Preparação: